by El cilantro cimarrón se aprovecha con fines alimenticios, ya que es un excelente condimento por su sabor y olor característico, muy semejante al del cilantro europeo, Coriandrum sativum, aunque más intenso.Como condimento, en México las hojas frescas se utilizan para dar sabor al arroz blanco o en salsas picadas; de igual manera se adicionan a la crema de habas que usualmente se consume en.. El cilantro es una de las hierbas aromáticas más conocidas en la actualidad. Ese reconocimiento se lo ha ganado principalmente, por el sabor y aroma distintivo que le aporta a las comidas. Pero aparte de eso, también nos ofrece propiedades y beneficios muy buenos para nuestra salud, si aún no sabes cuáles son esos beneficios te invito a leer este artículo hasta el final.
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Propiedades y beneficios. El culantro es rico en vitaminas A, B2, B1 y C, así como en minerales como el hierro y el calcio. En América Central y del Sur, tienen muchos usos medicinales. Es usado como antiinflamatorio, analgésico y diurético. El culantro se utiliza para combatir los resfriados, contrarrestar la diabetes, para tratar diarreas.. En el corregimiento de La Ulloa, municipio de Rivera en el Huila, María Eugenia logró ubicar las plantaciones. La única persona que creyó en su proyecto fue Luis Eduardo Rojas, un campesino de la zona que hoy es el líder de los cultivadores de diez unidades productivas. “Hace 20 años se cultivaba el cilantro cimarrón a menor escala.
